GÜVEÇTE KURU FASULYE
3 su bardağı kuru fasulye
2 baş soğan
1 baş sarımsak
2 büyük domates
1 bardak zeytinyağı
8–10 adet acý süs biberi (isteğe bağlı)
8–10 dal maydanoz
2 adet kesme şeker
Tuz ve sıcak su
Doğa, içindeki uyumu canlı-cansız tüm nesnelere yantır. Örneğin; Alaçatı, rüzgâr sörfü ve yel değirmenleri veya Bursa, Uludağ ve kış sporları ya da sofrada kuru fasulye, pilav ve turşu üçlemeleri gibi.
Kuru fasulyeyi ister sadece zeytinyağlı, isterseniz etli, sucuklu veya pastırmalı yapın ama mutlaka güveçte, az sulu ve fırınlayarak yapın
Fasulyeleri akşamdan ılık suya yatırın. Suda kabartılan fasulyeleri ertesi gün, iki bardak su, bir bardak süt ile 20–25 dakika kadar, mümkünse bir düdüklü tencerede haşlayın. Haşlanmış fasulyeleri süzüp bir kaba alın. Diğer yandan, ince kıydığınız soğanları pembeleşinceye kadar bir güveç içinde zeytinyağıyla kavurun. Üzerine, ayıklayıp doğradığınız sarımsak ve domatesleri ilave
ederek iki dakika kadar karıştırın. Sonra, güvece haşlanmış fasulyeleri ilave edip, üzerini iki parmak
geçecek kadar sıcak su, şeker ve tuzunu ekleyin, isteğe bağlı olmak kaydıyla acı süs biberlerini de
ilave edip, ısıtılmış 200o fırında suyunu çekinceye kadar pişirin.
Güveçten, tabaklara addınız fasulyeyi, maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…