BAZİNA
Malzemeler
1 çay bardağı un
1çay bardağı zeytinyağı
1/kg bamya
1 domates
250 gr kuşbaşı et
1 soğan
½ limon suyu
Tuz
Karabiber
Soğanları yemeklik doğrayıp kavurun sonra etleri ilave edin. Etler rengini değiştirip suyunu
çektikten sonra pişirmek için üzerine 1 bardak kaynar su katıp ateşi kısın ve otuz dakika etleri
pişmeye bırakın.
Bamyaların kafa kısımlarını huni gibi yuvarlak keserek yıkayın ve kesinlikle suyunu
kurulayıp pişmiş etin üzerine koyun. Kabuğu soyulmuş ufak doğranmış domatesleri, tuzunu ve
karabiberini ve bir bardak daha kaynar su ve limon suyu katarak kısık ateşte pişirin.
Bir çay bardağı unu hafif ateşte kavurun üzerine yarım fincan zeytinyağı ve 1 su bardağı su
ilave edin. Bulamaç haline getirin ve üzerine tuz ve karabiber ilave edin.
Bamyayı servis yaparken tabağın altına sos onun üzerine etli bamyayı ilave edin.
Afiyet Olsun..